Tiếng Việt

Hotline: 0942416933
Thận trọng với Vitamin
Nhiều nghiên cứu khoa học thống nhất khẳng định, việc bổ sung cho trẻ ...
“Vàng của người inca” quả lêkima
Inca là một tộc người da đỏ tại miền Nam châu Mỹ. Từ thế kỷ 13 đến thế...
Thầu dầu cây thuốc, cây độc
Ở nước ta, dọc ven đường vùng núi, trung du và cả đồng bằng (ở các bãi...
Dược liệu chống viêm
Đau, nóng, đỏ và sưng là những biểu hiện điển hình của quá trình viêm....
Cây Chòi Mòi
Cây Chòi mòi còn gọi Chua mòi, Chòp mòi, Chùm mòi, Chu mòi, Chồi mòi,...
Cây Thạch Tùng Răng & bệnh Alzheimer.
Trong TSKsố 146 chúng tôi có đề cập đến cây Thạch tùng răng trong điều...
Cốc nha, mạch nha vị thuốc tốt cho người bệnh gan
Mạch nha được chế từ mầm của quả chín già cây đại mạch, hay lúa ( mạch...
Phản ứng có hại của thuốc
Phản ứng có hại của thuốc
Rắn trong y học
Có lẽ, hầu như ai cũng đều quá quen thuộc với hình tượng một con rắn q...
Xem thêm

Nghệ sỹ Phạm Bằng: Tôi chịu ơn nghề bánh trôi

Cập nhật: 15/07/2017
Lượt xem: 46

Chúng tôi gặp ông vào ngày cửa hàng bánh trôi Tàu phải nghỉ bán hàng vì ông chuẩn bị cho đợt diễn xa nhà dài ngày. Câu chuyện xoay quanh quán bán hàng ngày càng đông khách, chuyện ông gắn bó với sân chơi “Gặp nhau cuối tuần” ngày càng mặn mà, có duyên cứ phảng phất chút gì buồn buồn. Ấy là những khi ông nhắc đến chữ “nhà tôi” …
 

 Nghệ sĩ Phạm Bằng: Tôi chịu ơn nghề bánh trôi
 

Ông tự hào mình là người nấu nướng được, làm bánh trôi được, nhưng ông vẫn bảo: “nhà tôi mà còn thì hơn tôi nhiều. Nhà tôi nấu ăn ngon, lại cẩn thận, tương tất không chê vao đâu được, có bà ấy, tôi yên tâm mà đi diễn, không phải lo lắng gì. Bây giờ bà ấy không còn, tôi phải đứng ra quán xuyến hết”. Từ ngày ông bà gắn bó với nhau, cùng nhau đi hết những ngày gian khó, chịu đựng đủ nghề từ bán nước sôi, trông xe đạp, bán giải khát … kiếm sống để nuôi các con khôn lớn, nay về già được một chút nhàn rỗi, sung ngs thì ông chỉ còn một mình.  Không buồn sao được …


Bây giờ, nghiệp diễn đã đủ để lo cho cuộc sống nhưng ông vẫn không muốn bỏ nghề bán bánh trôi. Ông bảo gia đình ông chịu ơn cái nghề bánh trôi, nhờ có nghề này mà hơn 20 năm qua gia đình ông mới qua được cơn bí cực, mới được như ngày hôm nay. Nhắc đến đây, giọng ông sôi nổi hẳn lên, như một người bán hàng hoạt bát, phấn khởi khi hàng của mình bán chạy. “Tôi còn nhớ, năm 1978 vợ tôi đã chặt 5 phần của chiếc kiềng hồi môn để làm vốn chung với một người Tàu, một năm sau ông ấy về nước, mang theo cả nghề về,  vợ chồng tôi lại tay trắng, vì người ta đâu có truyền nghề cho mình. Thế là mầy mò làm, vừa làm vừa rút kinh nghiệm, khách hàng ăn quen cũng nhận ra điều này. Tuy nhiên tôi cũng học được một quan niệm làm ăn của người Tàu mà tôi rất tâm đắc, khách hàng càng đông thì mình càng phải nâng cao chất lượng, nâng cao dịch vụ, phải nấu cho khách hàng ngon hơn nấu cho mình ăn. Có lẽ vậy là gần 25 năm, cửa hàng bánh trôi của tôi vẫn tồn tại và đông khách”. Khá bận rộn với nghề diễn, nhưng ông vẫn thường xuyên có mặt ở cửa hàng bánh trôi. Không chỉ là chuyện kinh doanh cửa hàng, ở đó còn là nơi ông gặp gỡ, tiếp xúc và trò chuyện với những fan hâm mộ của mình. Những người đến cửa hàng của ông, một phần để thưởng thức món bán ngon nổi tiếng tại đất Hà Thành, một phần đến xem ông có khác gì so với một cây hài xuất sắc trên màn ảnh truyền hình với những câu chuyện cười rất đời. Và họ đã gặp một nghê sỹ Phạm Bằng rất thật ở ngoài đời, một người đàn ông khi trò chuyện với khách hàng rất linh hoạt, hóm hỉnh nhưng cũng có lúc lại thấy ông thoáng ưu tư, đứng xa xa những người đang ăn uống kia, ánh mắt đượm buồn.

 

Bánh trôi tàu


Thời gian chuẩn bị và chế biến 30 phút. Dành cho 4 người ăn:

Nguyên liệu: 1 củ gừng, 100 gram đường đỏ, 50 gram đậu xanh, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh mè trắng, 300 gram bột bánh trôi (9 nếp 1 tẻ)

Cách làm:

  • Đậu xanh đãi sạch vỏ, hấp chín, trộn với đường trắng và mè, đánh nhuyễn
  • Gừng rửa sạch, nướng thơm, đập dập
  • Cho gừng cùng với đường đỏ vào xoong, để lửa nhỏ, đảo đều đến khi có mùi thơm, đổ 2 chén nước lạnh vào, đun nhỏ lửa.
  • Nhào bột đều tay, chia thành những viên to hơn bánh trôi một chút, ấn nhẹ bột cho nhân đậu vào giữa, bao bột kín, vẽ tròn
  • Khi nào nước đường sôi, cho các viên bánh vào, bánh nổi là chín, nhớ hớt bỏ bọt.
Đăng ký nhận bản tin:
Thống kê truy cập:
Đang online: 6 -
Tổng số truy cập: 214.043
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Tạp chí sức khỏe
Điện thoại văn phòng: 04 6686.9474
Email: tapchisuckhoe@gmail.com
Website: www.tapchisuckhoe.info
 

Bản quyền thuộc tuvansuckhoe.info
Thiết kế website    SEO -  Tất Thành