Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản

Bạn thích đồ ăn có vị nóng? Bạn có thể làm mù tạt cay, ngọt, và  nóng của riêng bạn như một loại gia vị. Dưới đây là hướng dẫn chung về cách làm sốt mù tạt bằng hạt mù tạt và bột mà tuvansuckhoe.info muốn chia sẻ đến các bạn, cùng theo dõi nhé:

Thành phần

  • Hạt mù tạt (Hạt màu tối sẽ có vị nóng hơn)
  • Mù tạt khô
  • Đường nâu nhạt
  • Muối
  • Nghệ
  • Bột tỏi
  • Nước
  • Dấm táo
Để biết thêm các thành phần và số lượng cụ thể, hãy xem phần Công thức nấu ăn bên dưới

Các bước làm mù tạt tại nhà

1. Sử dụng đồ đựng và trộn làm bằng thủy tinh hoặc gốm

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh
Bất cứ thứ gì được chế tạo bằng nhôm, có thể sẽ bị hòa tan bởi giấm.

2. Mua hạt mù tạt, hoặc bột mù tạt

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Mua hạt mù tạt

Mù tạt nguyên hạt có các loại 'trắng' (vàng), nâu và đen. Hạt càng đậm thì vị mù tạt càng mạnh.

3. Ngâm hạt mù tạt trong hai giờ trước khi xay

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Ngâm hạt mù tạt

Đừng cố gắng đẩy nhanh quá trình bằng cách đun sôi, vì nhiệt độ sẽ kích hoạt một loại enzyme và lấy đi hương vị của mù tạt.

4. Xay hạt mù tạt nếu nó chưa được xay

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Xay hạt mù tạt

Bạn có thể sử dụng cối và chày nếu có, hoặc máy xay cà phê đã được làm sạch, hoặc thậm chí là máy xay sinh tố . Âm thanh khi xay sẽ thay đổi khi mù tạt đạt đến độ đồng đều thích hợp.

5. Trộn mù tạt đã xay nhuyễn với chất lỏng và khuấy đều để được một dung dịch sệt

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Trộn mù tạt với chất lỏng

Chất lỏng để trộn cùng mù tạt có thể là nước, rượu, bia, giấm hoặc nước ép nho. Bạn cũng có thể kết hợp các loại chất lỏng.

6. Thêm chất làm ngọt bạn thích

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Thêm chất làm ngọt

Chẳng hạn như mật ong, đường, chất ngọt nhân tạo hoặc nho khô, nếm thử.

7. Thêm gia vị xay

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Thêm gia vị xay

Để làm cho nó thơm hơn, hãy thử hoa hồi hoặc quế, để làm cho nó nóng hơn, hãy thử gừng, đinh hương, cải ngựa (như là tiêu chuẩn ở châu Âu), hoặc ớt đen. Thêm hương vị và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

8. Trộn với nhau, đậy nắp và để trên lò cho đến khi độ nóng ở mức mong muốn

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Trộn hỗn hợp

Nhiệt độ và vị đắng sẽ đạt đến đỉnh điểm trong 5-15 phút. Đối với các loại mù tạc khác, hãy đợi từ 2 giờ đến một ngày để có hương vị pha trộn.
  • Lên men cho một ngày thường là cần thiết cho các hương vị để êm dịu, tuy nhiên một số thấy rằng hương vị tốt nhất phát sinh sau khi lên men trong vài tuần.
  • Mù tạt cất trữ trong tủ lạnh sẽ làm cho thời gian bị hỏng lâu hơn.
  • Mù tạt lên men trong một lọ kín đặt trong tủ hoặc trên quầy thường được coi là an toàn, vì mù tạt có đặc tính chống vi khuẩn.

9. Điều chỉnh độ đồng nhất với nước ép, giấm hoặc các chất lỏng khác

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Điều chỉnh độ đặc

Mù tạt sẽ nở lên theo thời gian.

Phương pháp làm mù tạt tại nhà thay thế

1. Lấy nguyên liệu khô

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản0
Lấy nguyên liệu khô

Xay trong một máy xay gia vị cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau. Sử dụng cách này bạn sẽ không phải ngâm hạt trước.

2. Thêm các thành phần chất lỏng vào một bát thủy tinh

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản1
Pha chất lỏng trong bát thủy tinh

3. Cho bột khô vào chất lỏng và trộn đều với một cái nĩa

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản2
Trộn bột và chất lỏng

4. Cho bát hỗn hợp vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản3
Cho hốn hợp vào lò vi sóng

5. Trộn kỹ hỗn hợp với máy xay sinh tố

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản4
Trộn kỹ hốn hợp

6. Hãy để hỗn hợp nguội lại

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Chờ hốn hợp nguội

Nó sẽ nở lên khi nó nguội đi.

7. Đã hoàn tất

Cách làm mù tạt tại nhà cực đơn giản
Đã hoàn tất

Cộng đồng Hỏi & Đáp

 
Nếu mù tạt quá hăng, điều gì sẽ làm dịu nó?
Trả lời: Làm nóng lại mù tạt và điều đó sẽ làm cho nó bớt hăng hơn. Nếu bạn có giấm, thêm một chút sau khi nó nguội lại.
Mù tạt tự chế có thể dùng bao lâu?
Trả lời: Nếu nó được làm bằng muối và giấm, có lẽ một năm trong tủ lạnh. Nếu bạn thêm hạt lạc, hạn sử dụng sẽ là 6 tháng.
Đối với phương pháp thay thế, lò vi sóng cần công suất bao nhiêu watt?
Trả lời: Nó phụ thuộc vào tuổi của lò vi sóng của bạn. Những cái mới hơn thường là 1200 watt. Lò vi sóng của bạn nên có công suất của nó được liệt kê trên bảng điều khiển bên cạnh.

Nguồn: Wikihow.com - ĐT

© 2018 Tạp chí sức khỏe
Đang online: 31Tổng truy cập: 208.751
go top