Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Chắc hẳn không phải một lần bạn cũng đã từng tò mò về việc người Nhật nấu cơm như thế nào? Cách nấu cơm kiểu Nhật có giống Việt Nam hay không?
Về cơ bản quá trình này có thể nói là giống nhau, tuy nhiên do kết cấu của gạo Nhật Bản khá khác biệt so với gạo Việt nên những chú ý trong lúc nấu cũng hơi khác. Cụ thể thì cách nấu cơm của người Nhật bao gồm những bước nào, tuvansuckhoe.info sẽ chia sẻ đến bạn ngay trong bài viết dưới đây, cùng theo dõi nhé:

PHẦN 1: Gạo Nhật Bản

Gạo Nhật Bản hạt ngắn, có kết cấu mềm mại, tinh tế hơi khác so với gạo Việt nên trong quá trình nấu nướng bạn nên chú ý cẩn thận làm theo quy trình, tránh việc cơm nấu ra không như mong đợi.

1. Đong lượng gạo bạn muốn nấu

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Với gạo Nhật, cứ một chén gạo sẽ nấu ra được 2 chén cơm. Nấu ít nhất 1 chén mỗi lần vì số lượng nhỏ hơn sẽ khiến việc nấu chín không đều. Tùy thuộc vào lượng gạo bạn muốn làm, đong gạo và đổ vào nồi nấu

2. Đổ nước lạnh vào nồi

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Thêm nước sao cho ngập gạo hoàn toàn. Không thêm quá nhiều nước vào nồi. Gạo phải ướt và ngập nước nhưng không được trôi nổi trong nồi.

3. Dùng tay để đảo gạo từ 2-3 phút

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Đảo gạo nhiều lần để hạt gạo hấp thu nhiều độ ẩm hơn. Điều này sẽ ngăn cho việc gạo không bị vỡ khi nấu.

4. Dùng rá lọc để lọc gạo ra khỏi nước

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Nước đổ ra phải là màu trắng sữa, nếu nước còn đục sau lần ngâm gạo đầu tiên, bạn có thể ngâm thêm một lúc nữa để đạt được màu sắc phù hợp

5. Vo gạo từ 3-4 lần đến khi nước thu được màu trong

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Sau mỗi lần vo gạo, bạn sẽ thấy nước càng trong hơn, không ngừng vo gạo đến khi nước vo trong suốt

6. Đổ gạo của bạn vào rá lọc sau khi vo xong

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Để tất cả lượng nước thừa chảy ra khỏi rá vo gạo, sau đó xóc gạo trở lại. Điều này sẽ giữ cho gạo không bị dính quá khi bạn nấu. Giữ gạo trong nồi trong 3-5 phút trước khi bắt đầu nấu cơm.

PHẦN 2: Nấu cơm Nhật Bản bằng bếp lò

1. Thêm nước vào nồi để nấu chín gạo

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Đối với mỗi chén gạo bạn nấu, bạn sẽ cần 1.125 chén nước. Thực hiện chính xác theo tỉ lệ này để tránh gạo bị khô hoặc nát
Nếu bạn thích gạo khô hơn, chỉ cần thêm một chén nước.

2. Để gạo và nước trong nồi 10 phút trước khi nấu

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Nếu gạo hấp thụ đủ nước, nó sẽ được nấu chín với tốc độ nhanh hơn. Đợi ít nhất 10 phút trước khi nấu để tránh gạo quá chín.

3. Đóng nắp nồi lại

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Không mở nắp trong khi cơm đang nấu, vì gạo cần hơi để chín. Mở nắp nồi sẽ làm hơi nước bay đi và sẽ khiến cho cơm của bạn chín không đều. Bạn sẽ biết khi nào nước đang sôi bằng cách lắng nghe âm thanh phát ra từ nồi. Nếu cần, hãy nhấc nắp lên để kiểm tra xem nước đang sôi chưa và đóng ngay nắp lại

4. Giảm nhiệt độ sau 5 phút sôi

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật0

Sau khi đun sôi 5 phút, giảm lửa bếp xuống nhiệt độ nhỏ hơn trong 5 phút nữa, đảm bảo đủ thời gian để gạo hấp thu nước. Lắng nghe tiếng nước sôi để đảm bảo nhiệt độ nước đã được làm giảm.

5. Tắt lửa và đóng vung trong 10 phút nữa

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật1

Điều này sẽ giúp cơm của bạn chín đều và mềm hơn. Sau 10 phút, lấy muôi cơm khuấy gạo trong 30s và thưởng thức

PHẦN 3: Sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm kiểu Nhật

1. Ngâm gạo ngập trong nước trong 30 phút
Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật2

Nước phải hoàn toàn ngập mặt gạo. Quá trình này sẽ giúp làm mềm kết cấu của gạo. Sau 30 phút, rút nước ra khỏi tô bằng rá lọc.

2. Chuyển gạo vào nồi cơm điện

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật3

Kiểm tra hướng dẫn nồi cơm điện của bạn để biết tỷ lệ gạo-nước phù hợp cũng như cách sử dụng nồi cơm điện. Đóng nồi sau khi thêm nước và nấu trong 15-20 phút.
  • Đặt hẹn giờ tự động của nồi cơm điện để có thời gian nấu chính xác.

3. Đóng nắp nồi cơm và để trong 5-10 phút sau khi nấu xong

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật4

Chờ 5-10 phút sẽ giúp cơm mềm hơn. Nếu bạn thích cơm cứng, hãy mở nồi cơm điện sau 5 phút thay vì 10 phút.

4. Sử dụng muôi xới cơm để đảo cơm trước khi ăn

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật5

Mở nồi cơm điện sau 5-10 phút. Giữ tay bạn và tránh xa nồi cơm điện khi bạn mở nó ra để tránh bị bỏng hơi. Sau đó, dùng muôi xới cơm để đánh cơm lên trước khi ăn

PHẦN 4: Cách nấu gạo Nhật làm Sushi

1. Đổ gạo đã vo cùng với nước vào trong nồi

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật6

Cho gạo vào nồi và thêm nước, cứ mỗi hén gạo bạn thêm 1.5 chén nước. Chiếc nồi của bạn nên rộng để giữ cho nước không bị tràn ra ngoài khi sôi

2. Ngâm gạo từ 3 - 5 phút trước khi bật bếp

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Ngâm nước gạo trước khi nấu 5 phút sẽ giúp cơm của bạn chín đều vì nó hấp thụ đầy đủ nước. Không đóng nắp nồi của bạn khi bạn bật bếp. Cơm sushi không cần phải đóng nắp cho đến khi sôi

3. Đậy nắp nồi và đun sôi trong 5 phút

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Sau khi cơm sôi, đậy nắp nồi và ddun trong 5 phút, tăng nhiệt độ bếp lên cao nhất và để sôi khoảng 5 phút. Tránh mở nắp trong khoảng thời gian này vì sẽ khiến hơi nước thoát ra khỏi nồi.

4. Giảm nhiệt độ bếp

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Giảm nhiệt độ bếp xuống thấp, giữ cơm sôi thêm 20 phút. Một lần nữa, đóng nắp nồi, bạn có thể sử dụng nắp thủy tinh để theo dõi quá trình cơm chín. 

5. Tắt bếp và để cơm trong 10 phút

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Sau 10 phút, mở nắp nồi ra và kiểm tra kết quả. Thành phẩm đạt chuần phải mềm mà không nát. Múc cơm ra tô và để nguội.

6. Pha giấm gạo, dầu thực vật, đường trắng và muối

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Thêm 1/4 chén giấm, 1/2 muống canh dầu thực vật, 1/8 chén đường trắng và một chút muối vào nồi của bạn. Nấu trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

7. Trộn hỗn hợp trên vào cơm sau khi đường đã hòa tan

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

Để hỗn hợp nguội 5-10 phút, sau đó đổ vào tô cơm của bạn. Hỗn hợp này sẽ làm cho gạo của bạn ẩm ướt. Tiếp tục trộn cho đến khi cơm ngấm đều hỗn hợp, sau đó để cơm thêm 5 phút nữa. Phục vụ cơm sushi hoặc chuẩn bị món sushi sau 5 phút.

8. Kết thúc

Bật mí cách nấu cơm ngon của người Nhật

LỜI KHUYÊN

  • Thay vì vứt bỏ tất cả nước vo gạo của bạn, hãy sử dụng nó để rửa rau.
  • Không mở nắp nồi hoặc nồi cơm điện trong khi cơm đang nấu. Đảm bảo có nắp đậy chặt để cơm của bạn có thể hấp khi nó nấu.
  • Đóng băng bất kỳ gạo thừa nào, vì gạo lạnh có thể bị sũng nước.
Nguồn: Wikihow - ĐT
 

Bình luận

© 2018 Tạp chí sức khỏe
Đang online: 12Tổng truy cập: 238.005
go top